{"id":297,"date":"2012-09-19T19:29:20","date_gmt":"2012-09-19T19:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saludfisicaymental.com\/?p=297"},"modified":"2012-09-19T19:29:20","modified_gmt":"2012-09-19T19:29:20","slug":"investigacion-ratifica-efecto-cancerigeno-del-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saludfisicaymental.com\/?p=297","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n ratifica efecto cancer\u00edgeno del Mate!"},"content":{"rendered":"

Un estudio revela que la tradicional infusi\u00f3n es cancer\u00edgena para la boca y la faringe, tanto por la temperatura como por un componente que contiene la yerba<\/strong><\/p>\n

El doctor Helmut Kastors sugiri\u00f3 que el mate muy caliente pod\u00eda aumentar las probabilidades de contraer c\u00e1ncer de es\u00f3fago. M\u00e1s tarde, el doctor Juan Vasallo propuso estudiar el efecto del mate sobre otros \u00f3rganos. Tal vez exist\u00eda otro mecanismo, aparte de la temperatura del agua, que pudiera explicar el efecto nocivo de la tradicional infusi\u00f3n.<\/p>\n

La teor\u00eda pareci\u00f3 confirmarse cuando el estudio concluy\u00f3 que el mate aumentaba el riesgo de contraer c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, pr\u00f3stata, vejiga y ri\u00f1\u00f3n. Es decir, existe un componente carcin\u00f3geno en la yerba, que un estudio posterior en Porto Alegre reconocer\u00eda en la orina de 50 voluntarios saludables: el benzopireno.<\/em><\/p>\n

Hoy, ambas ideas se confirman en la investigaci\u00f3n realizada por un equipo de expertos uruguayos, que se publicar\u00e1 en la edici\u00f3n de setiembre de la revista estadounidense Head & Neck. El mate es cancer\u00edgeno por un doble mecanismo: la temperatura y la composici\u00f3n qu\u00edmica.<\/p>\n

Dime cu\u00e1nto mate tomas\u2026<\/strong><\/p>\n

El estudio \u201cConsumo de mate y riesgo de c\u00e1ncer oral: estudio caso-control en Uruguay\u201d, se basa en entrevistas a pacientes con dolencias no vinculadas al consumo de tabaco o alcohol. Entre los a\u00f1os 1990 y 2001, se tomaron 696 casos y el mismo n\u00famero de controles.<\/p>\n

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El cuestionario se realiz\u00f3 en los propios establecimientos de salud p\u00fablica, que incluyeron el Hospital de Cl\u00ednicas, Oncolog\u00eda, el Institut Pasteur y Hospital Maciel, e inclu\u00eda 68 preguntas sobre alimentaci\u00f3n. Entre ellas, se preguntaba a la persona si tomaba mate y con qu\u00e9 frecuencia, desde cu\u00e1ndo y en qu\u00e9 cantidad en litros de agua. Tambi\u00e9n a qu\u00e9 temperatura: tibio, caliente o muy caliente.<\/p>\n

La culpa del benzopireno<\/strong><\/p>\n

Tal como predijo la hip\u00f3tesis, la investigaci\u00f3n confirma que el mate es un carcin\u00f3geno para esos dos tipos de c\u00e1ncer oral. En otras palabras, tomar mate con agua muy caliente puede provocar c\u00e1ncer, pero no solo por la temperatura del agua sino por el benzopireno contenido en la yerba mate.<\/p>\n

En Uruguay se consumen cerca de 32.000 toneladas de yerba al a\u00f1o<\/em><\/p>\n

Sin embargo, la noticia deja de ser tan dram\u00e1tica cuando el estudio sugiere que \u201cel benzopireno en s\u00ed no est\u00e1 en la propia yerba mate pura, sino (que se le agrega) en el procesamiento para fabricar la yerba mate\u201d, explic\u00f3 uno de los miembros del equipo, el investigador Eduardo De Stefani.<\/p>\n

De hecho, el mate cuenta con antioxidantes y otras sustancias protectoras para el organismo. \u201cPor ejemplo, en mujeres con c\u00e1ncer de mama\u201d, acot\u00f3 De Stefani, quien dirige un grupo de Epidemiolog\u00eda en el Departamento de Patolog\u00eda del Hospital de Cl\u00ednicas.<\/p>\n

Efecto \u201cenmascarado\u201d<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, para De Stefani el hallazgo m\u00e1s importante es que \u201cel efecto del mate est\u00e1 muchas veces enmascarado por el efecto del tabaco\u201d. La explicaci\u00f3n es que el cigarrillo tambi\u00e9n contiene benzopireno. Como el consumo de tabaco y mate suelen estar correlacionados, el efecto del cigarrillo \u201csolapa\u201d al de la yerba.<\/p>\n

Esto tambi\u00e9n explica por qu\u00e9 el efecto nocivo del mate en fumadores es mucho mayor que en los que no tienen el h\u00e1bito, se\u00f1al\u00f3 el investigador. De ah\u00ed la necesidad fundamental de estudiar casos-control de personas cuyas enfermedades no se relacionaran con el consumo de tabaco ni alcohol. Y es que el alcohol, sobre todo los destilados como el whisky y la ca\u00f1a, tambi\u00e9n contienen benzopireno.<\/p>\n

\u00bfCambiar la cultura?<\/strong><\/p>\n

Para De Stefani, el pr\u00f3ximo paso l\u00f3gico ser\u00eda conseguir un mecanismo de preparaci\u00f3n del mate m\u00e1s saludable, que elimine del proceso al benzopireno. As\u00ed, el efecto de la composici\u00f3n qu\u00edmica desaparecer\u00eda.<\/p>\n

En cuanto a la temperatura del agua en el termo, se\u00f1al\u00f3 que \u201csolo queda la recomendaci\u00f3n desde Salud P\u00fablica de no tomar el mate demasiado caliente\u201d<\/p>\n

Dif\u00edcil de evitar<\/strong><\/p>\n

En 1989 se descubri\u00f3 benzopireno, una sustancia qu\u00edmica cancer\u00edgena para el humano, en el caf\u00e9. En distintas dosis, este componente se encuentra presente en otros alimentos (adem\u00e1s del cigarrillo)como en la cerveza, las bebidas destiladas, ciertos l\u00e1cteos, huevos y hasta en la carne.<\/p>\n

Ante la pregunta de si el benzopireno causa el c\u00e1ncer o simplemente act\u00faa \u201cactiv\u00e1ndolo\u201d en personas que ya se encuentran predispuestas gen\u00e9ticamente, el doctor De Stefani respondi\u00f3 que \u201ces un poco dif\u00edcil de decir\u201d, pero que el benzopireno es cancer\u00edgeno en todos los casos.<\/p>\n

.<\/p>\n

FUENTE:<\/span><\/strong><\/p>\n

http:\/\/www.elobservador.com.uy\/noticia\/230597\/investigacion-ratifica-efecto-cancerigeno-del-mate\/<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.cromo.com.uy\/2012\/08\/mate-agua-caliente-y-cancer\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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